음식에 대한 철학
기이 수계에서 잡은 천연 은어를 사용한 은어 가이세키를 주로 하는 초밥 요리점입니다. 간판 메뉴인 "천연 은어 소금구이"와 "구운 은어 산초 초밥", 점심 시간에 인기 있는 "은어 야채 앙카케" 등을 코스 요리로 제공합니다. 계절 한정으로 어린 은어를 사용한 은어 모습 초밥도 있습니다. 경사·상례·각종 냄비 요리 등 기타 문의해 주세요.
매장 분위기
쇼와 14년에 재건된 목조 3층 건물로 역사와 정취를 느낄 수 있는 차분한 공간이다. 널찍한 좌식 좌석에서는 절벽을 형상화한 산 정원을 내려다보며 자연의 아름다움을 즐기며 식사를 할 수 있다.
우리의 걸어온 길
약 800년의 전통을 자랑하는 현존하는 일본에서 가장 오래된 초밥집입니다. 건물은 큰 화재로 인해 쇼와 14년에 재건되었습니다. 분라쿠·가부키의 삼대 명작 중 하나인 '요시츠네 센본자쿠라'의 '스시야의 단' 무대가 된 가게입니다. 쇼와 시대에는 문인들도 찾았던 명점으로서 요시노의 식문화를 계승해 오고 있습니다.
제50대 가주 다쿠다 타로
1979년생. 장남으로서 가업을 잇기 위해 교토에서 일본 요리를 배우고, 2026년부터 경영과 주방을 물려받았습니다. 야스케의 역사와 나라의 문화를 고려하여, 오쿠야마토의 분위기를 손님들이 느끼고 맛볼 수 있게 하며 다음 세대에 이어가기 위해 변화를 두려워하지 않고 매일 정진하고 있습니다.
매장 정보
Info영업시간
11:30~14:00(L.O.13:45),16:30~20:00(L.O.19:45)
11:30~14:00(L.O.13:45),16:30~20:00(L.O.19:45)
11:30~14:00(L.O.13:45),16:30~20:00(L.O.19:45)
휴무
11:30~14:00(L.O.13:45),16:30~20:00(L.O.19:45)
11:30~14:00(L.O.13:45),16:30~20:00(L.O.19:45)
11:30~14:00(L.O.13:45),16:30~20:00(L.O.19:45)
11:30~14:00(L.O.13:45),16:30~20:00(L.O.19:45)
가까운 역
결제 방법
카드 불가・전자 화폐 불가・QR 코드 결제 불가
예약 시 주의사항
▶정기휴일: 수요일 ※정기휴일 이외에 가게 휴일이 생길 수 있으니, 사전에 전화로 확인해 주시기 바랍니다. ▶이용은 전날까지의 완전 예약제입니다. 인터넷 예약 이외의 경우에는 반드시 전화로 예약해 주십시오.
